从淄博烧烤爆火看文旅产业发展趋势 -尊龙凯时人生就博

淄博烧烤有多火？连续登上热搜榜1个多月，话题阅读量2.3亿 。

临近五一，淄博的住宿预定量更是凶猛，与疫情前一年2019年相比，翻了8倍。更有数据显示，五一期间预计将有12万人前往淄博。旅游订单同比增长超2000%，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就售罄，4月29日当天前往淄博的高铁和火车几乎全是候补状态。

有网友调侃称，上次淄博这么热闹还是在齐国。

• 为什么是淄博的烧烤火了？

• 其他城市能复制吗？

• 更多文旅新趋势

为什么是淄博的烧烤火了？

同样是烧烤，东北烧烤、新疆羊肉串，那叫一个出名，可这次为什么是淄博的烧烤火了？淄博烧烤有啥不一样？

“小串 小饼 小葱”的灵魂吃法，加上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。

图片来源：新华社

从网友晒出的菜单上看：猪肉一串1.5元、牛羊肉2.5元一串、土豆蘑菇卷心菜更是只要1元一串。串大又实惠，人均几十就能吃到饱。

于是很快，新颖又实惠的沉浸式撸串体验，在大学生群体中传播开来。到淄博吃烧烤，成为了山东本地大学生们最新的周末游方式。仅在3月份，淄博就接待外地游客480多万人次。

也有网友说，早在疫情那会儿，淄博烧烤就有了火的苗头。

疫情期间，被隔离在淄博的大学生，受到城市如亲人般对待自己，于是与淄博建立了深厚的感情，而他们隔离结束的最后一顿饭就是淄博烧烤，正因如此，淄博烧烤成为了他们心中的念想。

今年开春，这群大学生就组团出游再次回到淄博，淄博烧烤在网络上有了一定的热度，而在一些美食博主、探店博主的打卡之下，淄博烧烤热度持续上涨，逐渐席卷全网，吸引全国各地的游客前来打卡。

还有博主测评烧烤重量，结果不仅没少，有的还多点，更是充分展示了山东人的热情待客之道，拉满了好感。视频中：“五一去淄博定下来了”、“山东淄博狠狠加分”、“山东人民真的是朴实啊”等弹幕随处可见。

从地方美食成为美食界的新晋顶流，淄博政府也功不可没。

早在今年2月，淄博有关部门邀请拥有2000万粉丝的大v户外直播，向网友推荐淄博烧烤。在大v的持续推介下，3月份，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。

3月10日，淄博市政府组织召开了新闻发布会，推出了一系列“烧烤”政策：设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一举办淄博烧烤节，更是直接发放25万烧烤消费券，并为游客设计出烧烤主题的一日游、两日游线路。

图片来源：淄博政府尊龙凯时人生就博官网

“烧烤志愿者”“淄博烧烤地图”“烧烤专列”“烧烤专线”……更有甚者，有网友还没到淄博，就被淄博文旅局“投喂”饱了，他们在高铁上免费发着各式各样的文创产品、文旅礼包。

在淄博做了这么多准备下，它终于火了，但随着大批游客的到来，淄博为代表的小城也仍存一些和游客之间的矛盾：

• 淄博之前不是一个旅游城市，服务业相对薄弱，服务能力、服务意识和老牌旅游城市稍有不同。对于要求高标准，注重体验度和服务质量的高水平客源，或许会有落差感；

• 城市接待能力较低，单日七八万人的外地游客就可能让市区“瘫痪”；

• 餐饮店人一多，就要排几个小时的队；酒店一到周末节假日，价格更是翻倍，容易让慕名而来的游客获得较差的体验；

• 市内交通不便。淄博还没有地铁、没有轨道交通，仅靠公交或网约车，可能会加剧体验感不好。

在城市火出圈后，能否把“流量”变成“留量”至关重要。如若能把留量稳定在这个水平，真切的实现可持续发展这个问题，一定很有价值。

毕竟一个地方想要变得更好，单靠某一个人或者某一个部门单打独斗是不现实的。只有政府领导，人民协同，各方面力量齐心协力，那么留量也就变得不那么困难了。

其他城市能复制吗？

能，还能玩出更多“文旅”新花样。

从大环境来看，今年以来，各地消费市场稳步地恢复，回暖势头明显。而随着各类利好政策发布，以及居民消费意愿持续释放，文旅行业率先迎来“报复性消费”。

光是春节假期，全国国内旅游出游人数达3.08亿人次，同比增长23.1%，已恢复至2019年同期的88.6%。

根据国家统计局4月18日最新发布的数据显示：今年一季度，我国国内生产总值（gdp）284997亿元，按不变价格计算，同比增长4.5%，比2022年四季度环比增长2.2%。

从五一出行预定数据看，美团、大众点评数据显示，截至4月10日，五一假期国内旅游订单较2019年同期增长约200%，创五年来最高。

住宿累计预订量已与2019年4月25日持平，今年五一的住宿预订节奏较2019年提前了约两

周。机票、酒店预订量远超去年同期，长线游、出境游需求高涨，山东淄博更是位居前列。

从当前火出圈的城市来看，借势牡丹花会，神都洛阳赢麻了。

牡丹花会期间，洛阳推出了40个实景剧本杀的“全城剧本杀”。其中，古墓博物馆剧本杀最为刺激，深夜手握洛阳铲、打着手电筒进入伸手不见五指的墓道里探秘，晚上就睡在古墓中，这样的体验可以说是独一份。

除此之外，身着汉服，打卡十字街、小街锅贴、洛阳水席等特色美食也成为洛阳旅游的一大特色。美团数据显示，今年4月以来，洛阳提供汉服体验的商家数比去年同期增长375%，洛阳旅游订单同比增长245%。

另外，沉浸式“唐潮”之旅正频频爆火出圈。

行走在西安的街巷中，太上玄元灯、花萼相辉楼等1:1还原的影视化场景，让市民游客时空穿梭般梦回长安；大唐不夜城景区的“盛唐密盒”中，“房玄龄”和“杜如晦”更是以幽默、爆梗强势刷屏，历史、文化与游戏的结合，让游客成为了文化传播的“主人公”……

截至4月19日零点，曲江文旅旗下《盛唐密盒》抖音粉丝已达到174万，爆款ip有望带动西安客流五一进一步提升。

不难发现，各色文旅作为撬动第三产业的最高效杠杆，正越来越被各地政府所重视。有文旅局长因为短视频意外走红后，各地的文旅局长纷纷效仿，换装、排舞、骑马，使出浑身解数为家乡“代言”。

在互联网新经济和线上社交大潮轰轰烈烈的裹挟下，传统的线下人文社交旅游，不仅没有走向绝路，反而强势复苏。而旅游中所感受到的沉浸式体验、生活方式场景和真实的社交感受，正是切中当前城市年轻人的向往和渴望。

更多文旅新趋势

随着疫情的影响逐渐消退，人间烟火气重燃。大家早已不再满足于“上车睡觉、下车撒尿”这种走马观花式的旅游方式，更希望融入目的地的在地文化生活，更加注重文化体验、商业休闲、旅游度假的跨界融合。

民以食为天，餐饮业做出表率标杆的同时，其他旅游业也没有停着。

市集经济十分火热，“市集”本身，最早记载在元史，指于固定地方举行的贸易活动。

最近几年政府和民众都在有意推动市集的重生，与过往不同，现在的市集被赋予了更多的休闲和社交功能，裹挟着城市生活的新风尚风靡全国。

图片来源：讴霭咨询

市集再衍生一点，就是夜经济。打造本地夜经济特色，形成独有夜文化刺激居民消费，也是提振各城市经济发展的重要手段之一。

2022年，夜间经济突破40万亿元，夜间消费模式更为多元。其中，后备箱集市成为新晋网红项目，许多城市青年夜间售卖的后备箱集市成为夜经济中的新业态，吸引不少人群前来打卡。

另外，海南免税也是一大亮点。

海南作为中国旅客旅游消费的热点目的地之一，其旅游零售业绩在2023年初始即强劲反弹。岛上的旅游基础设施：从公路到酒店、从零售到餐厅...都在快速地进行重大投资和建设工作，为消费者创造更多独特的消费体验奠定夯实的基础。

2022年，博物馆 旅游也被更多人选择。6月，甘肃省博物馆的“马踏飞燕”文创玩偶，凭借“丑萌”的造型火出了圈；7 月，三星堆祭祀坑新出土文物，让不少博物馆爱好者亲临现场感受。这些也为地方文化旅游推广、区域文旅资源的挖掘与开发提供了很好的范式。

不少博物馆甚至开启夜游新方式，通过延时开放、开展“奇妙夜”等夜间活动形式吸引游客夜游观光。夜游博物馆满足了大家的夜间消费需求，用新“夜态”唤醒城市活力。

文旅融合边界不断拓展，通过产业升级和空间构建，拉长文旅产业链，营造沉浸式文化感知和体验，打造新消费综合体，不断催生新兴消费业态。

图片来源：mob研究院

各地因地制宜，发展出具有自己特色的招牌，以实际行动将当地的文旅资源整合起来，突出点、连成线、形成面，推动形成沿线各市特色文旅品牌，也是为进一步促进文旅市场复苏，提振地方经济发展的倾情助力。

#你家乡最出圈的特色是什么？