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[其他方案]:咖门&美团:2023饮品行业春夏1000 新品分析报告 -尊龙凯时人生就博

2023-08-31其他方案1***
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2023饮品行业春夏1000 新品分析报告×2023/08 此次分析中的“新品”定义以美团外卖的实际上架与销售为准,包含新品、升级回归、新品套餐等,目的是研究品牌的上新动作此次春夏上新数据分析范畴统计周期:2023年3月1日-6月30日覆盖品牌总数:52个,其中含咖啡品牌11个覆盖门店数:超10万家统计新品数:1072个累计新品销量:超2亿杯× 目录1.春夏饮品上新概况2.热销品类特征3.上半年爆款分析4.一推联名就爆单5.饮品“线上争夺战”× 外卖销量top20,水果茶仍是最大品类从品牌占比看,规模化为销量带来了优势;从产品类型看,水果茶仍是饮品行业最大品类,这一代消费者,已经养成了“喝水果”的习惯。春夏上新概况×数据来源:美团外卖top20新品类型分布2023年3月-6月美团外卖新品累计销量总杯数排名top20 注:各月新品店均销量=当月抽样新品总销量/月总交易门店数 数据来源:美团外卖3月美团外卖新品店均销量top204月美团外卖新品店均销量top20新品店均销量方面,多个区域品牌表现亮眼3月份7分甜的桑葚莓莓大爆炸,雅克雅思的小青龙、乐乐茶、奈雪的茶多款产品都有上榜;4月份百分茶的新品茉莉绣窗来到榜单第一名,樱花乌龙等产品表现突出。春夏上新概况× 注:各月新品店均销量=当月抽样新品总销量/月总交易门店数 数据来源:美团外卖5月美团外卖新品店均销量top206月美团外卖新品店均销量top20新品店均销量方面,多个区域品牌表现亮眼5月份杨梅上新格外多,喜茶、苏阁鲜果茶、奈雪等都在推杨梅,“大桶装”已提前亮相;6月份果呀呀的大荔水手水手排到了第一位,且19款上榜都是水果茶。春夏上新概况× “清爽喝不腻”,轻乳茶品类正在崛起尽管水果茶占比较高,但是每个月,仍然会有4~5款高销量奶茶出现;这些高销奶茶产品,都表现出了“清新清爽、茶感强”的特点;比如百分茶的茉莉绣窗、霸王茶姬的伯牙绝弦,古茗的云雾栀子青,都在市场端表现出色。数据来源:美团外卖热销品类特征3-6月美团外卖店均销量top20新品品类分析× 美团外卖茶饮品类含“杨梅”新品销售杯数及增速(百万杯)983.77.2%4.5%杨梅饮品2倍速增长,“国风水果”更有优势相比2022年同期,2023年6月杨梅饮品销售杯数同比增速254.5%;很多品牌推杨梅产品,都会从“中国风”入手。热销品类特征×数据来源:美团外卖 ×近一年来美团平台“生椰”关键词搜索指数生椰,已沉淀为饮品行业的核心风味之一生椰自今年4月以来热度大幅攀升,搜索指数基本是去年同期的2倍;在经历了2年多的爆发期之后,生椰,仍能保持“上架即热销”的成绩。热销品类特征*搜索词热度汇总美团、美团外卖、大众点评多平台消费者搜索量;4-5月热度峰值,为相关产品参与美团外卖神券节产生 近一年来美团平台“牛油果酸奶/奶昔”关键词搜索指数上半年爆款分析牛油果酸奶/奶昔,热度增长7倍今年1月,美团平台牛油果酸奶/奶昔的热度陡增,4月份达到最高峰;今年4月相比去年4年,热度增长了7倍。×数据来源:美团 近一年来美团平台“酸奶”关键词搜索指数爆款带动之下,酸奶热度翻番从去年4月到今年6月,在美团平台,酸奶搜索指数呈现波动上升的趋势;特别是从今年初开始,热度持续攀升。上半年爆款分析×数据来源:美团 ×饮品联名已覆盖:奢侈品、影视、动漫、游戏、彩妆、文旅局、互联网平台......新品上架,已成为覆盖前端策划、产品研发、门店宣传、线上玩法等环节的一整套动作。一推联名就爆单破圈背后,是茶饮上新的“体系化” 直播、团券,多种渠道抓取流量以饮品直播为例:从线上到线下,饮品直播已经形成了一套商业闭环,打通商品券核销与货架销售;美团外卖数据显示,平均一张商品券核销,能带动产生1.5倍的订单交易额。不可缺席的“线上争夺战”× 3-6月美团外卖新品数量各价格带分布3月-6月美团外卖上新销量价格带分布数据来源:美团外卖,样本为相关品牌3-6月上新的1072个新品取样,销量价格带以美团外卖消费者实际支付的金额为准,剔除了一定的满减、红包等营销动作在上新数量多的价格段上:13~17元占比最多,到30%;其次是17~20元,占比21%;销量高的价格段,也是这2个区间:13~17元占比最多,到34%;17~20元,占比25%;值得注意的是,10元以下价格段,上新占比不高,但销量较高。价格带分析13~17元价格区间,产品竞争最激烈× 清爽型奶茶趋势已定,“轻乳茶”品类上升饮品春夏上新小结轻乳茶受欢迎的大趋势已明确,品牌需要做的,是找到一款适合自己消费群体的产品。13~20元/杯,符合大多数人对一杯饮品的“心理价位”13~20元,覆盖了大多数新品的实际销售。这背后,也代表了饮品消费者对价格的选择。生椰、酸奶品类,当下仍在红利期特别是随着品牌与产品的下沉发展,这两个品类仍有较大的市场价值。联名与线上流量抓取,下半年仍会是行业的热点卷产品、卷价格,到卷联名、卷直播,本质上都是在争夺年轻消费者的注意力。×

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